【噗浪之友の blog30天不間斷-27】自製可麗餅初登場

年初在南法玩耍時，從小狼那兒學會了做可麗餅的食譜，真是簡單又好吃，所以回到台灣後一直一直想要做來自己做來吃吃看。不過因為家裡沒有麵粉，又擔心買了之後才發現自己沒有天份做好可麗餅，那賸下的麵粉就不知該如何處理，也因此遲遲沒有親自嚐試看看。

不過上週回去當媽寶時，我就趁機會做了一次給媽媽姐姐吃，結果還令人滿意的，而且還搭配了Nutella榛果醬與新鮮香蕉，一整個法式平民美食風味。今天下班回家照舊買了一盒生菜沙拉之後，就覺得週五夜晚還可以多花一些時間準備平常不會吃的晚餐，於是想到上週試做成功的可麗餅，就去黃昏市場採買了一些材料。


首先是這一小碗的草莓泥。因為家裡沒有草莓果醬、又捨不得拿GODIVA巧克力醬來做實驗，所以就把買來的草莓搗碎成泥。而我買到的草莓剛好不怎麼甜、又有一些偏酸，因此我又額外在草莓泥中淋了一些果糖增加甜味。



接下來是最重要的麵糊。但其實也很簡單，中筋麵粉加適量牛奶調成麵糊後，再加上蛋黃調勻即可，最後還可以淋少許的橄欖油，避免最後在煎的時候沾黏鍋底。至於麵粉和牛奶的比例並沒有特別的要求，畢竟這是一種平民美食吶！沒有什麼太了不起、太複雜的配方。但據說和台式可麗餅最大的差別，就在於台式可麗餅除了加牛奶之外、還會加水，所以做出來的會變成脆脆的。因此，如果想要吃到軟軟的可麗餅皮，就記得在麵粉中千萬不要加水。



等材料都準備好之後，先把鍋子預熱，記得鍋子中不要加油，這可不是蔥油餅吶！而且麵糊中也已經摻了少許的橄欖油了。另外就是預熱鍋子不要用大火，以免倒麵糊下去時就瞬間燒焦。



看鍋子沒有加油還是可以很輕易地將可麗餅皮順利翻面。



這就是可麗餅皮的完成品。不過我個人覺得小失敗之處是我的可麗餅皮做太厚了，以致於難以摺疊。所以我下次會想個法子在倒下麵糊後，可以將麵糊抹薄一些。



最後就是把準備好的草莓泥抹上去。



不過因為草莓汁太多，我會擔心會把可麗餅搞得太濕，所以我只有把果肉的部份塗抹上可麗餅，賸下少許草莓果肉和果汁做成了草莓牛奶。



最後再加上新鮮生菜沙拉，就是我今天的晚餐啦！



其實可麗餅我是有摺疊起來再吃的，只是等我想到應該拍一張摺疊後的可麗餅時，我已經吃完了（傻眼）